zaterdag, februari 26

FAIVELEY IN DEN HAAG

In de recent gerestylde champagne & kaviaar boutique annex galerie van House of Caviar aan het Lange Voorhout, werden afgelopen woensdag pers en genodigden ontvangen voor een speciale presentatie. De wijnen van het gerenommeerde bourgogne-huis Domaine Faiveley waren de ultieme aanleiding hiervoor "...want de laatste vijf jaar, met de nieuwe generatie vignerons aan het roer, hebben onze wijnen eveneens een complete restyling ondergaan," aldus exportdirecteur Vincent Avenel tijdens de aansluitende lunch in het naastgelegen private dining restaurant De Franse Stap. "De familie begon ooit in Nuits-St. Georges maar bezit inmiddels 120 ha wijngaard in de Bourgogne, waaronder diverse Grand Cru en Premier Cru percelen, verspreid over fameuze 'klassieke' gebieden als Meursault, Puligny-Montrchet en Gevrey-Chambertin. 'Nieuwe bloed met oude tradities' dus."
Samen met het complete wijnteam, aangevoerd door 'directeur technique' Jérôme Flous, werd een omschakeling gemaakt naar bourgognes met een eigentijdse, meer toegankelijke en gepolijste stijl, met een grotere nadruk op fruitaroma's en expressiviteit en veel minder op hout. De unieke terroirtonen zijn gelukkig nog altijd zeer present in deze 'nieuwe' wijnen van Faiveley maar dat - vaak verguisde - bittertje ontbreekt!

Importeur Domaine Faiveley: www.fourcroy.nl 
Onze website: www.vanderendt-lindsey.com  


dinsdag, februari 22

NIEUW BOEK - TOPCHEFS & SAKE




Ons nieuwe boek 'Topchefs & Sake' werd jl. januari gelanceerd tijdens de Wine Professional in Amsterdam. Uitgeverij d'Jonge Hond ( ISBN 978 90 891 0270 6).

Een fraai geïllustreerd lifestyle boek met receptuur van 25 kookcoryfeeën in Nederland en Vlaanderen, waaronder Jonnie Boer, Sergio Herman en Moshik Roth. Speciaal hiervoor creëerden zij gerechten bij een selectie topkwaliteit Japanse sake, van amuse tot desserts. Een smaaksensatie!

Het boek neemt u - beknopt - mee door de ontstaansgeschiedenis van deze traditioneel Japanse rijstdrank, geeft advies over smaakcombinaties en (serveer)temperaturen en uitleg over relevante (Japanse) terminologie, het geheel voorzien full-colour gerecht- en sfeerfotografie. 132 blz. in een Japans gebonden paperback.

Zie voor meer informatie: www.vanderendt-lindsey.com

Recensie in Perswijn www.perswijn.nl